O Instituto de Matemática mantém sete cursos de graduação, que conduzem aos diplomas de Matemático, Licenciado em Matemática, Estatístico, Atuário, Bacharel em Matemática Aplicada e Engenheiro Matemático, respectivamente, e tem participação interinstitucional em um curso do CCMN:

• Bacharelado em Matemática, Transferido em 1966 da extinta Faculdade Nacional de Filosofia. Nossos formandos são extremamente valorizados no mercado, selecionados para ingresso nos diferentes programas de pós-graduação existentes e com ótimo aproveitamento em concursos públicos. Este curso tirou conceito A em todos os anos de avaliação do MEC.
• Licenciatura em Matemática, Criado em 04/04/1939 na antiga Faculdade Nacional de Filosofia, transferido em 1966 da Faculdade Nacional de Filosofia.
• Estatística, transferido em 1974 da Faculdade de Economia e Administração, por decisão do Conselho Universitário.
• Ciências Atuariais, Criado em 22/09/45, transferido em 1974 da Faculdade de Economia e Administração, juntamente com o de Estatística.
• Matemática Aplicada, Criado em 2001, tendo início em 2003, resultado de uma parceria entre o Instituto de Matemática, o COPPEAD, o Instituto de Biologia e o Instituto de Biofísica. A UFRJ aí oferece o que tem de melhor para os candidatos a futuros cientistas e altos executivos, proporcionando-lhes uma formação de elite. Neste curso, o aluno desenvolve um forte embasamento matemático, capacitando-o para atuar de forma diferenciada em diversas áreas do conhecimento científico e tecnológico.
• Engenharia Matemática, Criado em 18/12/2018, primeira turma em março de 2020. Sólida formação em Matemática, Estatística, Computação e Ciências, com especialização em qualquer direção de escolha do estudante, incluindo a possibilidade de mestrado em conjunto com a graduação ou conclusão do curso no exterior, em escolas parceiras.